PIZZA ROMANA
E’ la classica pizza tonda con un impasto molto sottile e croccante.
L’impasto della nostra pizza viene prodotto con farina di grano tenero, acqua, lievito di birra, olio (per ottenere una pizza più croccante) e sale.
Stesa interamente a mano, Il bordo è basso e molto friabile. Facciamo una cottura lunga in modo che si asciughi e diventi croccantissima.
30 PZ
40x30x30
1 PZ
30×30 / 250 gr
PIZZA GOURMET
Ricca di ingredienti pregiati e golosi che aggiungono particolare valore all’idea di base della classica pizza tonda. Importante qualità della pizza gourmet è l’alto valore nutrizionale del suo impasto.
Il segreto sta tutto nella qualità delle farine miscelate e utilizzate per realizzare la base della pizza e nell’arte della sua lunga lievitazione che ci regala un risultato finale di leggerezza, digeribilità e tanto sapore!
PIZZANINO
Il Pizzanino è la rivisitazione della “pagnottella”, la merenda che la nonna ti preparava prima di uscire o che gli alimentari di quartiere preparavano al banco salumi.
Il Pizzanino è un incontro tra la friabilità della pizza del fornaio e la morbidezza del panino di una volta, un’esplosione di sapore.
QUADROTTA
E’ il formato più piccolo della classica pizza in teglia, realizzato per facilitare la vendita al trancio.
La Quadrotta viene pensata per essere tenuta in mostra ed eventualmente riscaldata.
Abbiamo realizzato quindi, un impasto molto acquoso che, nonostante ciò, non si secca ma da il massimo gusto.
FOCACCIA
La Focaccia è qualcosa di sublime da farcire con salumi e formaggi ma anche da gustare al naturale condita solamente con olio e rosmarino.
L’impasto viene realizzato con farina tipo 1, olio, sale e con una biga (un pre-impasto fatto il giorno prima) che rende questo prodotto un’esplosione di sapore, per non parlare del profumo.
PINSA ROMANA
Realizzata con una lunga lievitazione, il prodotto si presenta croccante ma allo stesso modo morbido nel cuore per rendere la Pinsa un prodotto versatile sia per essere condita che mangiata solo con olio per accompagnare formaggi e salumi.